טארט גבינה , פקאן ושוקולד חלב
טארט קרם גבינה עם תחתית קראנצ'ית על בסיס פקאן וציפוי עשיר של גנאש שוקולד חלב! בקיצור בואו נתעלף. כל הטובבבב הזה בכלום עבודה, רבע שעה וזה מוכן! לקלתית: תבנית פאי קוטר 20: 20 עוגיות פתי בר טחונות 100 גרם פקאן טחון (השתמשתי במסוכר, אפשר גם רגיל/שקדים/אגוזי לוז טחונים) 100 גרם חמאה מומסת לקרם גבינת שמנת: […]
גלידוניות לוטוס
מתכון ל25 גלידוניות קטנות: 12 יחידות עוגיות לוטוס טחונות 35 גרם חמאה מומסת/ מחמאה לפרווה 250 מ״ל שמנת מתוקה (או צמחית לפרווה) כף ממרח לוטוס 2 כפות סירופ מייפל טבעי (או דבש, לא לוותר על זה… זה תחליף לחלב מרוכז, פחות מתוק, ומשאיר את המרקם גלידתי!) לציפוי- 200 גרם שוקולד מריר 30 גרם חמאת קקאו […]
חיתוכיות טוויקס
מתכון שלי ושל ניצני מצרכים לתבנית אינגליש קייק או תבנית מרובעת קוטר 20: 220 גרם חמאה כוס סוכר חום כהה (לא דחוס, אפשר גם חום דמררה- 140 גרם) שליש כוס סוכר לבן (75 גרם) 3 כפיות קפה נמס מהול ב3 כפות מים רותחים ביצה + חלמון כפית מלח כוס + 3/4 קמח (210 גרם) כפית […]
עוגת קסטה קינדר בואנו
מתכון לתבנית אינגליש קייק למחית קינדר: 6 אצבעות קינדר בואנו (6 יחידות/3 חבילות של זוג) 25 גרם חמאה מומסת טוחנים אותם יחד למרקם אחיד. לגלידה: 200 גרם שוקולד חלב 500 מל׳ שמנת מתוקה 1/3 פחית חלב מרוכז (5 כפות) להרכבה: ביסקוויט קסטה או ביסקוויט פתיבר רגיל חלב לטבילה 2 קינדרים להחביא בפנים😉 לציפוי: 300 גרם […]
בלונדיז חמאה חומה
מאז שהכנתי בפעם הראשונה קינוח עם חמאה חומה – התאהבתי. הטעם העמוק והמיוחד שהחמאה נותנת מדהים אותי בכל פעם מחדש! וזה הכי פשוט בעולם! רק מבשלים את החמאה עד שהיא משחימה. זהו:) מתקבל טעם אגוזי וחלומי!!!! ולכן החלטתי לשלב את הטעם האדיר הזה בבלונדיז שוקולד לבן. יצא היסטריה! מצרכים לעוגה בקוטר 20 או 22: […]
לחמניות כוסמין עננים
לבצק: 18 לחמניות ביס 500 גרם כוסמין לבן/מלא לבחירתכם כף שמרים יבשים כף תחליף סוכר סטיבייה או 3 כפות סילאן/דבש ביצה כוס ורבע מים רבע כוס שמן חצי כף מלח אופן ההכנה: מערבלים את הקמח עם השמרים, מוסיפים את שאר המצרכים מלבד המלח. מעבדים 7 דקות , מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. מתפיחים 45 […]
מאפה שמרים פקאן
לבצק: 3 וחצי כוסות קמח לבן (חצי קילו) 4 כפות סוכר לבן 1 כף שמרים יבשים 140 מ"ל מים (חצי כוס ועוד 3 כפות) 2 ביצים L 100 גרם בלובנד מומסת (אפשר חמאה) 1 כפית תמצית/מחית וניל 1 כפית שטוחה מלח דק לקרם פקאן: 200 גרם אגוזי פקאן טבעיים, טחונים ¾ כוס סוכר חום כהה […]
טארט פירות יער ללא אפייה
בשיתוף פודי ונינג'ה מצרכים: לתחתית: 1 חבילה פתי בר וניל 24 יחידות 150 גרם חמאה מומסת למילוי: 150 גרם פירות יער קפואים מופשרים 300 גרם שוקולד לבן 50 גרם חמאה אופן הכנה: נשים את הביסקוויטים בתוך הבלנדר ונלחץ על פונקציית BLEND על עוצמת MEDIUM לקבלת פירורים דקים. נעביר את הפירורים לקערה ונוסיף חמאה מומסת. לערבב […]
שכבות ריבת חלב
חיתוכיות שכבות ריבת חלב – הדבר הכי טעים ביקום. תזהרו להתמכרררר! מצרכים לתבנית פיירקס (אתם יכולים לפי כל תבנית מרובעת או מלבנית שיש לכם- אתם מתאימים את הגודל): 200 גרם חמאה רכה) 100 גרם סוכר (חצי כוס) 2 חלמונים 125 גרם גבינה לבנה (מיכל אישי) 3 וחצי כוסות קמח תופח (חצי קילו) או 3 וחצי […]
פיצה כוסמין מופחתת שומן
פיצה כוסמין 16 יחידות אישיות: 2 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן / אפשר כל קמח שרוצים (כוס מדידה אוניברסלית) כפית גדושה שמרים יבשים כוס ורבע מים רבע כוס שמן זית כפית מלח שמים את כל המצרכים חוץ מהמלח בקערת המיקסר. לשים את הבצק 12 דקות (הוא אמור להיות דביק מאוד)לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח. […]
עוגת גבינה שוקולד לייט
חתיכת עוגה סטנדרטית ללא הציפוי 140 קלוריות. עם הציפוי- 160 קלוריות:) (חילקנו ל16 חתיכות) נתחיל:) עוגת גבינה שוקולד לייט: 500 גרם גבינה לבנה 400 גרם גבינת שמנת 5 אחוז 3 כפות קורנפלור 2 כפות פודינג וניל 100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר מומס 4 ביצים כף קקאו 4 כפות סוכרזית/תחליף סוכר לציפוי : 100 […]
בראוניז שוקולד יוגורט לייט
המתכון בשיתוף טרוביה ואתר פודי מצרכים: 100 גרם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר 3 כפות שמן קוקוס 4 כפות סוכר טרוביה 3 ביצים L 1 גביע יוגורט 1.5% או כל יוגורט שאוהבים (אפשר יוגורט סויה לפרווה) 1 כפית תמצית וניל ¼ כפית מלח דק ⅓ כוס אבקת קקאו ¾ כוס קמח כוסמין לבן או מלא […]
לוטוס קאפס מ4 מצרכים
מצרכים ל9 יחידות בינוניות לשכבת השוקו-לוטוס: 250 גרם שוקולד לבן 4 כפיות ממרח לוטוס לשכבת קרם עוגיות: 14 עוגיות לוטוס טחונות (110 גרם) כף גדושה גבינת שמנת (אפשר אחוז גבוהה ואפשר גם 5 אחוז) 2 כפיות ממרח לוטוס בקערה ממיסים במיקרו שוקולד וממרח לוטוס בפולסים של 30 שניות וכל פעם לערבב עד שהכל נמס:) (אפשר […]
פאדג' שוקולד לבן נוטלה
מתכון מושלם מ4 מצרכים בלבד ו 5 דקות הכנה! מצרכים לחמגשית קטנה: 400 גרם שוקולד לבן 400 גרם חלב מרוכז (פחית) 2 כפות נוטלה 3/4 כוס אגוזי לוז שבורים גס אופן ההכנה: שמים שוקולד+חלב מרוכז בסיר קטן , אש הכי נמוכה ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת נמסה וחלקה. מבשלים טיפה לתערובת סמיכה. מורידים מהאש. מוסיפים […]
בחושה ריבת חלב עם נועה עינת
מצרכים לתבנית אינגליש קייק אחת, כמובן שאפשר להכפיל את המתכון❤️ 2 ביצים חצי כוס שמן (65 מל׳) 3/4 כוס פחות 2 כפות סוכר (125 גרם) 100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע/גביע קטן) 3/4 כוס קמח לבן (90 גרם) אפשר גם קמח כוסמין חצי כפית אבקת אפייה 3 כפות ריבת חלב לקרם: 250 מל׳ שמנת מתוקה […]
עוגת מוס שוקולד לבן ופיסטוק מהממת!
עוגת ראווה מדהימההה! בשיתוף מימונס רינג בקוטר 18/20 גובה 10 לתערובת התחתית: ⅓ כוס פיסטוקים קלופים 12 יחידות ביסקוויטים 100 גרם חמאה מומסת למוס פיסטוק: 4 גרם ג׳לטין (כפית) מושרה ב20 מל׳ מים (רבע כוס) 100 מ"ל שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד לבן 3 כפות מחית פיסטוק 350 מ"ל שמנת להקצפה 1 כף פודינג בטעם […]
קוקילידה אמיתית!
קוקילידה (כמו המקורית של נסטלה) בגרסה הביתית:) קוקילידה: לעוגיות: 120 גרם חמאה מומסת 3/4 כוס סוכר חום כהה (אפשר גם חום דמררה) 2 ביצים 4 כפות אגוזי לוז טחונים גס 2 כפות צימוקים (לא חובה , אבל במתכון המקורי יש;) כוס וחצי קמח + כפית סודה לשתייה 2 כפות קקאו . *במתכון הזה השתמשתי בכוס […]
קאפקייק קראמבל
10-12 יחידות או תבנית אינגליש קייק: לגנאש: 80 גרם שוקולד מריר 70 מל׳ שמנת מתוקה/צמחית אופן ההכנה- ממיסים יחד במיקרו שמים בשקית זילוף ומכניסים למקפיא לחצי שעה לקראמבל: 100 גרם חמאה(או מחמאה/נטורינה לפרווה) קרה חתוכה לקוביות קטנות 100 גרם קמח (3/4 כוס) 100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה (אפשר גם לבן) קורט מלח אופן ההכנה- […]
עוגה בחושה וניל קלאסית
עוגת וניל קלאסית עם קצפת מעל… מה צריך יותר מזה?! אוורירית ורכה בטירוף! מצרכים: 3 ביצים כוס סוכר 200 גרם שמנת חמוצה (אפשר להחליף במיץ תפוזים/לימונדה/מים לגרסת פרווה) 3/4 כוס שמן כוס קמח תופח (או קמח רגיל ושקית אבקת אפייה) כפית מחית/תמצית וניל אופן ההכנה: במיקסר נקציף את הביצים עם סוכר בהדרגה עד לקצף תפוח […]
עוגיות ספירלה פקאן
עוגיות ספירלה חמאתיות ומושלמות מגולגלות בקרם פקאן ומייפל. חלוםםם! עוד מתכון מושלם בשיתוף פעולה עם ניצני (הבסטי שלי) 🙂 לעוגייה: 2 ורבע כוסות (חדפ שתייה חמה) קמח 300 גרם 200 גרם חמאה או מחמאה 100 אבקת סוכר 2 חלמונים לקרם פקאן מייפל: 100 גרם פקאן טחון חצי כוס סוכר חום כהה 100 גרם מייפל- […]
עוגת גבינה לייט
העוגה הכיייי טעימה בעולם!!! האהובה עליי ועל כל המשפחה! לא להאמין שהיא דיאטטית! מהרגע שתכינו אותה תתמכרו! 500 גרם גבינה לבנה 5% 225 גרם גבינת שמנת 5% יוגורט קטן אישי 1% או 0% 7 סוכרזית (שקיות, מעורבבות ב2 כפיות מים רותחים) 3 כפות קורנפלור 2 כפות פודינג וניל (יש פודינג ללא סוכר, אבל […]
וופל בלגי / פנקייק בסיסי
המתכון הכי מושלם שקיים לוופל בלגי במכונת וופל או פנקייקים בסיסיים! מרקם אוורירי וטעים כל כך! וופל בלגי/פנקייק בסיס, מצרכים ל3 וופלים/20 פנקייקים לפי כוס מדידה: 2 ביצים רבע כוס שמן 2 כוסות קמח תופח כוס וחצי חלב (חלב סויה/ מיץ תפוזים/ מים לפרווה) 4 כפות סוכר שקית סוכר וניל קורט מלח אופן […]
עוגיות פולי קפה
לעוגיות המהממות האלה נחשפתי לראשונה באתר קינוחים קוריאני ונדלקתי!!!!! זה כזה מתוקקקקייייי! מושלמות ליד הקפה!!! מצרכים: 100 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה) 50 גרם אבקת סוכר (חצי כוס) 150 גרם קמח רגיל (כוס וחצי) כף קקאו כפית קפה נמס (לא חובה) חלמון אופן הכנה: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר […]
רולדת M&M
מכוריםםםם ל m&m??? גם אני!! הנה מתכון לרולדה הכי מושחתת בעולם! רולדת שחיתות m&m מצרכים לרולדה: 5 ביצים קורט מלח כוס סוכר חצי כוס קקאו כוס קמח תופח מצרכים לקרם שנטילי שוקולד: 250 מל׳ שמנת מתוקה 80 גרם שוקולד מריר לגנאש: 200 מל׳ שמנת מתוקה 200 גרם שוקולד מריר M&M – חבילה […]
אצבעות טופי צ'אנק
אצבעות שוקולד לבן עם פקאן וטופי שנשפך וזה הכי קל בעולם להכנה! תמיד כיף לאפות עם חברה שלי ניצן קריבין – זוכת בייק אוף עונה 1 לטופי שמכינים מראש ומקררים: חצי כוס סוכר (100 גרם) שליש כוס סוכר חום (50 גרם) 30 גרם חמאה כף מייפל תמצית/מחית/מקל וניל 125 מל שמנת מתוקה (2/3 כוס) […]
פרלין למון ליים
לאוהבי קינוחים מרעננים ופרשים – המתכון הזה בולללל בשבילכם!קוביות עדינות של פאי לימון בציפוי שוקולד לבן. בשיתוף ניצן קריבין חברה שלי המושלמת וזוכת בייק אוף עונה 1. המתכון לרינג מלבני 20/10 או חמגשית חד״פ לבצק פריך: 100 גרם חמאה 140 גרם קמח 50 גרם אבקת סוכר חלמון לקרם: 50 מל מיץ מליים/לימון ג […]
עוגיות שוקוצ'יפס חמאה חומה
העוגיות הכי נצפות בעמוד! הכי טעימות! רכות כמו בחו"ל! בשיתוף ניצן קריבין, חברה שלי, זוכת בייק אוף 1 המושלמת. מצרכים ל 25 עוגיות בינוניות: 2 כוסות קמח כפית שטוחה מלח 1 כפית סודה לשתיה 200 גרם חמאה 1 כוס (לא דחוסה מאוד) סוכר חום כהה (לא ניתן להחליף בסוכר אחר, הוא כל הטעם) חצי כוס […]
מקרון אוראו
עוגיות מקרון בשילוב עוגיות אוראו! נשמע חלום??? לא ולא, זה אמיתי. באמא. מצרכים ל20 עוגיות מיני: 100 גרם אבקת סוכר 65 גרם שקדים טחונים 50 גרם חלבונים 20 גרם סוכר קורט מלח במקרונים חשוב לשקול ולדייק בכמויות – אם לא – לא יצא לכם טוב. חומרים לקרם: 250 מל שמנת מתוקה/צמחית לגרסת הפרווה […]
בחושה וניל וקפה מדהימה!
בחושה וניל וקפה מדהימה על בסיס שמנת חמוצה שמעשירה את מרקם העוגה והופכת אותה לרכה במיוחד! יש גם גרסה פרווה מדהימה! בקיצור , עוגה לכל מצב רוח 🙂 מצרכים לעוגה בקוטר 22 או 2 אינגליש קייק: 3 ביצים כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל (לא חובה אבל מוסיף!) כוס שמן 200 גרם שמנת חמוצה או […]
עוגיות פקאן צ'יפס
עוגיות חמאתיות, קראנצ'יות מבחוץ, רכות מבפנים – לאוהבי פקאן כמוניייי. מצרכים ל30 עוגיות בינוניות: כוס חד פעמית שקופה 120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (או מחמאה לפרווה) חצי כוס סוכר לבן כוס סוכר חום ביצה אחת XL כוס וחצי פקאן טחון (100 גרם) כוס וחצי קמח (150 גרם) חצי כפית אבקת אפייה 3/4 כוס שוקוציפס […]
חיתוכיות כדורי שוקולד
כשהקלאסיקה הנצחית – כדורי שוקולד פוגשת בשגעונות שלי – נוצר מתכון חדש ומטריף לחיתוכיות כדורי שוקולד עם קרם שוקו-קפה עשיר! מצרכים: תבנית קפיצית/רינג מרובע – 20/20 או 22/22 אפשר גם חד פעמית מלבנית בינונית. לתערובת כדורי שוקולד: 200 גרם פתיבר שבור 200 גרם שוקולד מריר כוס חלב (חד פעמי שקוף) 100 גרם חמאה […]
עוגת קדאיף מסקרפונה
עוגת קדאיף מטריפה, מושלמת לראש השנה ומושלמת לכל חגיגה! אפשר להחליף את הרימונים בפירות אחרים שאוהבים או אפילו בשוקולדים, קליק ועוד:) מצרכים קוטר 18 או 20: חצי חבילת שיערות קדאיף קפוא (225 גרם) 80 גרם חמאה מומסת חומרים לקרם: 450 גרם גבינת מסקרפונה 500 מל׳ שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר 3 כפות פודינג […]
גביעי קיורטוש
קיורטוש מושלם כמו באירופה! לא תאמינו שהכנתם את זה בבית! טריק מגניב ופשוט! מצרכים ל12 מיני גביעי קיורטוש: 600 גרם קמח לבן (6 כוסות חד פעמי שקוף) כף וחצי שמרים יבשים 3 כפות סוכר כוס חלב/מים (חד פעמי שקוף) 2 ביצים גודל L 100 גרם חמאה/מחמאה מומסת כפית שטוחה מלח כפית תמצית וניל […]
עוגת נמסיס שוקולד
העוגה האהובה עליי בעולם! לאוהבי שוקולד בהגזמה!!! קינוח מושחת שכולו שוקולד! עוגה אפוייה במרקם מוס ללא קמח וללא גלוטן! מצרכים לתבנית בקוטר 22 או 24: 350 גרם שוקולד מריר (אי אפשר חלב או לבן) 200 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה) חצי כוס סוכר + חצי כוס מים 5 ביצים חצי כוס סוכר כפית שטוחה […]
מלבי פיסטוק ופירות יער
מלבי בגרסה המשודרגת בטעמים מדהימים של פיסטוק ופירות יער – שילוב מנצח!!! מצרכים: מיכל שמנת מתוקה (250 מל׳) 3/4 כוס חלב 3 כפות סוכר 3 כפות קורנפלור+4 כפות חלב כפית מחית פיסטוק או מחית וניל (לא חובה, אפשר לוותר ויצא לכם מלבי וניל רגיל) לציפוי: 75 מל׳ מחית פירות יער (או כל מחית […]
בלונדי פופ
המתכון הכי קל בעולם, קינוחי בלונדי על מקל מ3 מצרכים בלבד! מצרכים: 250 מל׳ שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד בלונדי (באיזה טעם שבא לכם, אני בחרתי בבלונדי קוקוס) לציפוי: 100 גרם שוקולד בלונדי 2 כפות שמן או 30 גרם חמאת קקאו אני הוספתי גם אגוזי ברס:) אופן ההכנה: נמיס את הבלונדי במיקרו. […]