שמרים זה אהבה! ובחורף בכלל!!
בעקבות בקשות שלכם פה ובאנסטגרם בחרתי להכין מאפה שמרים:)
אפשר להכין מהבצק המושלם הזה רולדות, הפעם בחרתי להראות לכם טכניקה מעט שונה ומעניינת;)
מצרכים:
- 6 גלילי קיורטוש
- 600 גרם קמח לבן (6 כוסות חד פעמי שקוף)
- כף וחצי שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- כוס חלב/מים (חד פעמי שקוף)
- 2 ביצים גודל L
- 100 גרם חמאה/מחמאה מומסת
- כפית שטוחה מלח
- כפית תמצית וניל
- למילוי- השתמשתי בממרח קינדר ונוטלה. אפשר להשתמש בכל ממרח שאוהבים:)
אופן ההכנה:
- בקערת המיקסר עם וו לישה מערבלים יחד קמח, שמרים וסוכר.
- מוסיפים חלב (מחומם מעט במיקרו) , ביצים, חמאה ותמצית וניל.
- ברגע שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח.
- לשים 10 דקות על לקבלת בצק רך ונח לעבודה (אפשר להכין את הבצק עם הידיים וללא מיקסר)
- נותנים לבצק לתפוח כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
- השתמשתי בגלילי נייר סופג שנגמרו (הם ארוכים וזה מושלם) , אפשר להשתמש גם בגלילי נייר טואלט
- גילגלתי בנייר אפייה, סגרתי כמו סוכריה ודחפתי את הסגירה פנימה לתוך הגליל:)
- לאחר שהבצק תפח נחלק אותו ל2 חלקים (שיהיה לנו נח)
- נרדד כל חלק של בצק כמה שיותר דק (בערך חצי ס״מ , הוא לא צריך להיות שקוף)
- נמרח מה שאוהבים ונקפל לחצי.
- ניישר למלבן ונחתוך לרצועות.
- נלפף את הרצועות מסביב לגליל (לי יצא בכל גליל 2 רצועות)
- נהדק הייטב את הקצוות.
- נמרח בשמן ונגלגל בסוכר (אפשר גם קינמון)
- נניח על תבנית האפייה כשהקצוות כלפי מטה (זה ימנע מהקיורטוש להפתח בזמן האפייה)
- נכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20 דקות עד שהם שחומים ויפים:) (אין צורך להתפיח שוב, אבל אם מכינים רולדות שמרים צריך לתת עוד התפחה אחרי מריחת השוקולד)
- כשהקיורטוש מתקרר נחלץ בקלות:)
- שומרים בקופסה אטומה עד 5 ימים, ניתן להקפיא עד 3 שבועות
בתיאבון ותהנוווו (מומלץ לאכול מתחת לפוך😉)❤️❤️❤️❤️
