מורני הגיעה להתארח אצלי בסרטון מושחת במיוחד! שילבנו בין המתכונים שהכי אהבתם- אחד שלי ואחד של מורן ויצרנו מתכון חדש טעיייים במיוחד, אנחנו בטוחות שכל אחד ישמחחחחח לקבל את השחיתות הזו במתנה! זה נראה קצת מסובך אבל אם תעקבו אחר השלבים תראו שזה באמת קליל!!!
- השתמשנו בתבנית ביצה קוטר 30 (אפשר להשתמש גם בקוטר 20 ולהוריד שמנת אחת מההקצפה)
- כדי למלא את הביצה המסנו 500 גרם צימקאו לבן שנקרא DLA אפשר למצוא אותו בחנויות שמתמחות באפייה ומוכרות חומרי גלם, הוא טעיייייים יותר משוקולד (נשבעת) והוא חלבי. אין שוםםם בעיה להשתמש גם בצימקאו שמוכרים בסופר במחלקת האפייה / צימקאו פרווה.
- לא ניתן להשתמש בשוקולד (שוקולד צריך לעבור תהליך טמפרור ואם לא מטמפררים הוא לא יצא לכם מהתבנית)
- ממיסים את הצימקאו המיקרו בפולסים של 30 שניות וכל פעם מערבבים כדי שלא ישרף. אפשר להמיס גם בבן מארי.
- הוספנו 4 עוגיות אוראו טחונות לצימקאו לאחר ההמסה.
- בין כל שכבה- מכניסים למקפיא לפחות ל7 דקות ויוצרים לפחות 3 שכבות עבות (הביצה חייבת להיות עבה כדי לא להישבר)
למוס:
- 150 גרם שוקולד לבן או צימקאו לבן
- 70 מל׳ שמנת מתוקה או צמחית לפרווה (חצי כוס חד״פ)
- 8 עוגיות אוראו טחונות גס (עם הקרם)
- 3 מיכלים קטנים של שמנת מתוקה / צמחית לפרווה (750 מל׳)
- 3 כפות פודינג וניל ממיסים שוקולד לבן ושמנת במיקרו ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את האוראו ומערבבים ממש מעט.
- מקציפים את השמנת עם הפודינג עד לקצפת יציבה.
- מערבבים עם השוקולד והאוראו בתנועות קיפול.
- מעבירים את המוס לביצה ומיישרים.
לגנאש:
- 150 גרם שוקולד חלב/ מריר לפרווה
- 100 מל׳ שמנת מתוקה/ צמחית לפרווה (3/4 כוס חד״פ)
- ממיסים במיקרו , מערבבים ושופכים מעל המוס.
- מקשטים במהההה שבא לכם.
- שומרים במקרר עד 5 ימים ובמקפיא עד שבועיים;)
תהנו מלא!
