היוששש כולםםם הפעם רציתי לגוון ולהכין משהו מגניב וחגיגי להדלקת הנר הראשון של חנוכה:) אז הנההה לכםםם עוגת צ׳ורוס ריבת חלב וקרם מסקרפונה מטריפה!!!!
מצרכים ל3 דיסקיות צ׳ורוס קוטר 16 + מיני צ׳ורוס: (לפי כוס מדידה)
- 1 כוס חלב (או חלב סויה)
- 100 גרם חמאה (או מחמאה)
- רבע כוס סוכר
- 2 כפות שטוחות ריבת חלב (לא חובה)
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- כוס קמח
- 2-3 ביצים טרופות
לקרם מסקרפונה:
- חצי קופסת גבינת מסקרפונה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 500 מל׳ שמנת מתוקה
- כף גדושה פודינג וניל
אופן ההכנה:
- נשרטט על נייר אפייה 3 עיגולים בעזרת רינג (אני השתמשתי ברינג 16, אפשר גם להדפיס עיגולים גדולים על דף a4 ופשוט להניח מעל נייר אפייה.
- בסיר נביא לרתיחה חלב, סוכר , חמאה, ריבת חלב , וניל ומלח. נוסיף כוס קמח, נכבה את האש ונערבב עם כף עץ לקבלת גוש בצק.
- נעביר לקערת המיקסר ונערבב עם וו גיטרה כ2 דקות על מנת שהבצק יתקרר.
- נוסיף 2-3 ביצים טרופות בהדרגה. חשוב מאוד בהדרגה!!!
- לי הספיקו 2 ביצים אבל לפעמים הבצק צריך יותר! איך יודעים? עושים את מבחן האצבע (כמו בסרטון)
- נעביר את הבצק לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק (אפשר גם כוכב משונן ואפשר גם בלי צנטר:)
- נזלף עיגולים על נייר אפייה ונקפיא ל3 שעות. (נשמור מעט מהבלילה בשקית זילוף במקרר)
נכין את הקרם:
- במיקסר נקציף מסקרפונה ואבקת סוכר.
- נוסיף את השמנת מתוקה והפודינג ונקציף לקרם יציב.
- נעביר לשקית זילוף.
*מרכיבים את העוגה לפני ההגשה! אפשר לשמור את הקרם בשקית זילוף במקרר.
- נסיר את נייר האפייה מהצ׳ורוס ונטגן. חשוב שהשמן לא יהיה חם מידי כי אז הצ׳ורוס יראה מוכן מבחוץ אבל מבפנים ישאר בצק.
- טמפרטורה נכונה 160-170 מעלות,
- אם אין לכם מד חום- תעשו ניסיון עם הבלילה ששמרנו בשקית הזילוף ושימו לב שיש בועות שמן קטנות מסביב.
- נטגן את הצ׳ורוס עד להשחמה, נוציא על נייר סופג וישר אחרי זה לצלחת עם סוכר וקינמון:)
- נרכיב את העוגה- שכבת צורוס, קרם, שוב צ׳ורוס , קרם וכך הלאה. נזלף טיפות של ריבת חלב (לא חובה)
- נקשט מעל במינייי צ׳ורוס
- *לא מומלץ לשמור את העוגה אחרי הטיגון – אוכלים באותו הרגע.
ותהנוווו מלאאאא❤️❤️❤️❤️❤️
תשלחו לי תמונות אם הכנתםםם ונתראה בסרטון הבא❤️❤️
