עוגת מוס טריקולד גבוהה ומרהיבה!

העוגה שאף פעם לא נמאס ממנה , מלאה בשוקולד ומעלה חיוך:) העוגה שיש לה כל כך הרבה גרסאות שונות והפעם הגרסה שלי!

אחרי המון עוגות טריקולד שניסיתי- עם גלטין, בלי ג׳לטין עם יחס שונה של שמנת ושוקולד – בסוף הגעתי למרקם המושלם!!!

המתכון התעדכן ונערך מחדש ב10.1.19.

מצרכים:

• תבנית רינג קוטר 18 (מתאים גם לקוטר 20/22) +שקף גובה 10 ס״מ
• לתחתית- חבילת אוראו (שטחנתי) 16 יחידות
• כף ממרח נוגט או נוטלה
• 50 גרם חמאה מומסת. 

למוס שוקולד מריר:

• 200 גרם שוקולד מריר
• חצי כוס (חד פעמי שקוף) שמנת מתוקה (125 מ״ל)
• כפית שטוחה ג׳לטין (4 גרם) מושרה ב20 מל מים 
• מיכל שמנת מתוקה (250 מל)

למוס שוקולד חלב: 

• 200 גרם שוקולד חלב 
• חצי כוס (חד פעמי שקוף) שמנת מתוקה (125 מ״ל)
• כפית שטוחה ג׳לטין (4 גרם) מושרה ב20 מל מים 
• מיכל שמנת מתוקה (250 מל)

למוס שוקולד לבן: 

• 200 גרם שוקולד לבן
• חצי כוס (חד פעמי שקוף) שמנת מתוקה (125 מ״ל)
• כפית שטוחה ג׳לטין (4 גרם) מושרה ב20 מל מים 
• מיכל שמנת מתוקה (250 מל)

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד לבן +  1/3 כוס שמנת מתוקה (50 מל)
• טיפת שצבע מאכל ג׳ל (באיזה צבע שבא לכם, אפשר גם להשאיר לבן)

לקישוטים:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם שוקולד חלב
• 100 גרם שוקולד לבן (חילקתי את הלבן ל2 קערות אחת השארתי לבן ואת השניה צבעתי לורוד עם צבע מכל לשוקולד)
• מיני קליקים

אופן ההכנה:

• טוחנים את האוראו. 
• מוסיפים כף ממרח נוגט ו50 גרם חמאה מומסת ומערבבים. 
• בתבנית רינג מניחים שקף  ומשטחים את העוגיות. 
• מכניסים למקפיא ועוברים להכנת המוס. 
• משרים את הג׳לטין במים 10 דקות. 
• ממיסים במיקרו שוקולד + שמנת (בערך דקה) ומערבבים עד להמסה מלאה. 
• ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לשוקולד. מערבבים. 
• מקציפים בקערת המיקסר מיכל שמנת מתוקה למרקם יוגורט. 
• מאחדים את השמנת עם השוקולד בתנועות קיפול. 
• שופכים מעל התחתית אוראו ומכניסים למקפיא לחצי שעה. 
• בנתיים מכינים את מוס שוקולד החלב עם אותו אופן ההכנה בדיוק ושופכים מעל המוס המריר. 
• מכניסים שוב למקפיא לחצי שעה. 
• בנתיים מכינים את מוס השוקולד הלבן באותו אופן הכנה בדיוק! 
• שופכים מעל מוס שוקולד החלב ומכניסים למקפיא ללילה שלם (לפחות 6 שעות)
• מחלצים את העוגה ומכינים את הגנאש:
• ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן + שמנת להמסה מלאה. 
• מוסיפים טיפת צבע ורוד ומערבבים. 
• שופכים על העוגה. אפשר ליצור טפטופים ואפשר להשאיר במראה הקלאסי:)

אופן הכנת הקישוט:

•  המסתי את כל השוקולדים וערבבתי ביד חופשית. 
• יצרתי צורה מגניבה בעזרת קיסם או שיפוד והוספתי מיני קליקים. 10 דקות במקפיא וזה מוכן! שוברים ומניחים על העוגה:)

*הערות- ניתן להשתמש ב16 יח׳ עוגיות אוראו קלאסי או החבילה של אוראו דק בכל טעם שאוהבים.

אני השתמשתי בשוקולד לובקה מטבעות אבל ניתן להשתמש בכל שוקולד שאוהבים. 
ניתן להכין ללא ג׳לטין ולהקפיא את העוגה (כמו עוגת גלידה) ולשמור במקפיא:)
מחכה לתמונות שלכם❤️

תכינו ותהנו מלאאא
אוהבת❤️
שירן:)