קרמבו מושלםםםםם שכיף להכין ולאכול כל השנה! בגרסה מודרנית וללא גלוטן😍
מצרכים ל20 יחידות בינוניות:
לבצק:
- 100 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה)
- 50 גרם אבקת סוכר
- חלמון
- כוס וחצי קורנפלור
- כוס שקדים טחונים
למרנג פטל:
- 70 מל׳ מחית פטל (אפשר גם מחיות פרי אחרות:)
- 200 גרם סוכר (כוס)
- 2 חלבונים
אופן ההכנה:
- בקערת המיקסר (אפשר גם עם הידיים) מערבלים חמאה רכה ואבקת סוכר.
- מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבלים עד קבלת גושי בצק.
- נניח את הבצק בין 2 ניירות אפייה ונרדד לעובי של ס״מ אחד.
- נכניס למקפיא לרבע שעה.
- לאחר מכן נחתוך לפסים שווים.
- נאפה בתנור שחומם ל180 מעלות בין 10 דקות לרבע שעה (עד שהשוליים זהובים)
- נותנים לעוגיות להתקרר לטמפרטורת החדר.
למרנג:
- בסיר קטן נשים מחית פרי וסוכר.
- כשמתחיל להיווצר בועות גדולות (אם יש לכם מד חום אז זה צריך להגיע ל110 מעלות) מתחילים להקציף את החלבונים במהירות בינונית.
- כשהתערובת מסמיכה ונהיית מעט שקופה (אם יש לכם מד חום -117 מעלות) נמזוג בזהירות את הסירופ לחלבונים תוך כדי הקצפה מהירה ובזרם דק.
- נוריד שוב למהירות בינונית ונקציף רבע שעה עד לקבלת מרנג קרמי ומבריק.
- נזלף על העוגיות עם צנטר כוכב:)
- אפשר לזגג מעל שוקולד או להוסיף אגוזים ומה שבא לכם:)
- שומרים את הקרמבו בכלי אטום במקרר או במקפיא עד 5 ימים.
בתיאבוןןןן😍❤️ חג שמחחח
אוהבת
שירן❤️
