פותחת רשמית את עונת הקיץ כאן בערוץ💃🏻 (איך אני רואה את זה שכשאני אעלה את הסרטון ירד גשם😂🤦♀️)
מכינה לכם מוס פטל ושוקולד לבן בציפוי גלסאז׳ ורוד, מרענן וטעים בטירוף!
המצרכים למוס:
- כפית ג׳לטין מעורבב עם רבע כוס מים
- 150 גרם שוקולד לבן
- חצי כוס (חד פעמי שקוף) מחית פטל (אפשר להכין בבית ולטחון עם בלנדר מוט)
- 2 כפות שמנת מתוקה
- מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל)
- חצי כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מערבבים את הג׳לטין עם המים וממתינים 10 דקות.
- בינתיים שמים יחד בקערה את השוקולד, מחית הפטל ו2 כפות שמנת מתוקה וממיסים במיקרו בערך דקה וחצי עם הפסקות וערבוב בין לבין.
- ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים ועוברים להכנת הקצפת.
- מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם חצי כוס אבקת סוכר למרקם יוגורט (שימו לב שהיא לא תיהיה יציבה אבל גם לא נוזלית מידי).
- מעבירים מעט מהקצפת לתערובת השוקולד ומערבבים בתנועת קיפול.
- שופכים את שאר הקצפת לשוקולד ומערבבים לאיחוד.
- לא חובה- הצבע מעט חיוור בשלב הזה, לכן הוספתי טיפה של צבע מאכל ורוד ג׳ל.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף (לי זה יותר נוח אבל אפשר גם עם כפית:) ומזלפים לתוך השקעים (השתמשתי בתבנית סיליקון בצורת דונאטס)
- מחליקים עם פלטה מדורגת ומכניסים למקפיא ל5 שעות לפחות.
מצרכים לציפוי הגלסאז׳:
- 3/4 כוס סוכר (כוס חד פעמי שקופה)
- חצי כוס שמנת
- 1/3 כוס מים
- 2 כפיות ג׳לטין עם חצי כוס מים
- 150 גרם שוקולד לבן קצוץ
- מעט צבע מאכל ג׳ל ורוד
אופן הכנה:
- מערבבים ג׳לטין עם חצי כוס מים וממתינים 10 דקות.
- בקלחת מביאים לרתיחה- מים, שמנת וסוכר.
- ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לתערובת.
- סוגרים את האש ומוסיפים את השוקולד הקצוץ. מערבבים לאיחוד מלא עד שהשוקולד נמס.
- מוסיפים טיפת צבע מאכל.
- כדאי לסנן את התערובת (לא חייב). מחכים שיתקרר.
- כשמשתמשים בגלסאז׳ הוא צריך להיות חמים ונעים למגע.
- לקישוטים השתמשתי בצימקאו לבן שאפשר למצוא בסופרים או בחנויות מתמחות (של אפייה חד פעמי וימי הולדת)
- המסתי במיקרו. הוספתי כף שמן וטיפה צבע מאכל ורוד.
- לכנפיים- זילפתי נקודות ובעזרת כפית משכתי החוצה.
- לראש הפלמינגו – ציירתי ביד חופשית כמו צורה של 2 ואז עיצבתי את הראש. לעין ולמקור השתמשתי בצימקאו חום.
- מוציאים את המוס מהתבנית ומניחים על רשת מעל קערה כדי שיהיה אפשר לאסוף אחר כך את כל שאריות הגלסאז׳.
- מצפים את המוס בגלסאז הפושר ומעבירים לצלחת הגשה.
- מקשטים. שומרים במקרר עד 5 ימים או במקפיא עד 3 שבועות.
המתכון מתאים ל2 תבניות דונאטס.
תכינו! ותהנו מלאאא
אוהבת❤️
שירן😘
