מתכון ל30 יחידות קרמבו:)
לעוגיות:
- אבקה להכנת עוגת וניל של מימונס
- 2 ביצים
- 30 גרם חמאה/מחמאה מומסת
לקרם תות:
- 250 מל' שמנת מתוקה
- חצי כוס תותים טחונים
- שקית אבקת פודינג וניל של מימונס
למרנג:
- 2 חלבונים
- כוס סוכר
- כפית תמצית וניל של מימונס
אופן ההכנה:
עוגיות:
- בקערת המיקסר (אפשר גם קערה רגילה) נערבל את האבקה עם הביצים והחמאה. ניקח מהתערובת עם כפית וניצור כדור עם ידיים משומנות. חשוב שהכדורים יהיו ממש קטנים, הם ממש תופחים באפייה.
- נשטח כל כדור. נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים גדולים ונאפה בתנור שחומם ל170 מעלות 8-10 דקות עד שהשוליים שחומים והמרכז רך. לא נוגעים בעוגיות עד שהן מתקררות לגמרי.
לקרם תות:
- מקציפים יחד את כל המרכיבים לקרם יציב.
- מזלפים עם צנטר עגול (לא חייב צנטר, אפשר לגזור פשוט את שקית הזילוף) במרכז העוגיה קרמבו קטן ומכניסים למקפיא עד שמסיימים להכין את המרנג.
למרנג:
- שמים על קערה מעל בן מארי (סיר עם מים רותחים ועליו קערה) חלבונים, סוכר ותמצית וניל.
- מערבבים רבע שעה עד שהסוכר נמס לגמרי (אפשר לבדוק עם האצבע שאין גרגירים בתערובת)
- מעבירים למיקסר ומקציפים רבע שעה לקרם חזק , מבריק ויציב.
- מזלפים מסביב לקרמבו הקטן:)
אפשר לזגג מעל שוקולד רובי מומס במיקרו בפולסים של 30 שניות בכל פעם ולערבב בין לבין כדי שהשוקולד לא ישרף
ולקשט עם סוכריות:)
שומרים במקפיא עד שבוע, או במקרר עד 4 ימים
בתיאבון:)
