צ׳ורוס זו סופגניה דרום אמריקאית העשוייה מבצק רבוך ( של פחזניה).
הפעם אני מראה לכם אין מכינים את הסופגניה האהובה בצורת לב❤️
לבצק רבוך: (ע״פ כוס חד פעמי שקופה)
- כוס וחצי חלב (250 מ״ל) לגרסת הפרווה אפשר חלב סויה
- חצי כוס סוכר (70 גרם)
- 100 גרם חמאה (לגרסה הפרווה – מחמאה)
- כוס וחצי קמח (140 גרם)
- קורט מלח
- שקית סוכר וניל (10 גרם)
- כפית תמצית רום (או טעם אחר שאוהבים)
- 2-3 ביצים
אופן ההכנה:
- מניחים בקלחת חלב, סוכר, חמאה, מלח, ורום ומביאים לרתיחה. שימו לב שהסוכר והחמאה נמסים לגמרי.
- מכבים את האש ומוסיפים את כל הקמח.
- מערבבים במהירות עם כף עץ עד שנוצר גוש בצק.
- מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 2 דקות לקירור הבצק.
- מוסיפים ביצים- אחת אחת, מתחילים עם 2 ביצים ועושים את מבחן המתיחה, אם הבצק נקרע- מוסיפים עוד ביצה. אם הבצק נמתח – הוא מוכן! במהלך הוספת הביצים הבצק יראה כאילו הוא מתפרק אבל אל דאגה – הוא מתחבר בחזרה. לי הספיקו 2 ביצים בגודל L.
- מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן, ומזלפים לבבות על גבי משטח מרופד בנייר אפייה. מכניסים למקפיא לשעה ואז מחלצים בקלות את הלבבות.
- בסיר מחממים שמן ל180 מעלות, אם אין לכם מד חום תעשו בדיקה עם חתיכה מהבצק ותשימו לב שהבצק לא ישר נשרף ולוקח לו 2 דקות עד שניהיה לו צבע. זה אומר שהשמן לא חם מידי ואפשר להתחיל בטיגון.
- מטגנים 2 דקות מכל צד , מוציאים על נייר סופג (או על סוכר עם קנמון כמו הצ׳ורוס המסורתיים) ומחכים מעט שיתקרר.
- טובלים בשוקולד מומס ומוסיפים מה שאוהבים:)
תכינו למי שאתם אוהבים ושיהיה לכם חג אהבה שמחחח!
אוהבת אתכם המוןןןןן
שירן❤️
