אם יש עוגה שהמשפחה שלי לא מוכנה לוותר עליה בחג – זו עוגת הפבלובה עם קרם מסקרפונה עשיר ושכבות של תותים פרוסים:) או איך שאח שלי קורא לה ״עוגת גירים״😂
מתכון קל קל קל כמו שאני אוהבת וכל ביס = אושר!
המצרכים למרנג:
- 6 חלבונים בטמפרטורת החדר (גודל L)
- 2 כוסות סוכר (כוס מדידה או כוס מאג)
- קורט מלח
מצרכים לקרם:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה (מיכל 1)
- 250 מל שמנת מתוקה (מיכל 1 קטן)
- 2 כפות אבקת סוכר
- תותים
לגרסת הפרווה- אני פחות אוהבת קרם וניל פרווה. אפשר לעשות משמנת צמחית ופודינג וניל אבל אני מעדיפה את הקרם הפרווה הזה:
- 150 גרם שוקולד מריר
- מיכל שמנת צמחית
- 50 מל קרם קוקוס
אופן ההכנה:
- מתחילים בהקצפת החלבונים עם קורט מלח. מקציפים עד שמתחילים לראות מעט קצף לבן.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף 10 דקות על מהירות גבוהה. (אל תפחדו להקציף. אם המיקסר שלכם ממש חזק 8 דקות יספיקו)
- מעבירים ל3 קערות. צובעים בצבעי מאכל ג׳ל (טיפה אחת מכל צבע זה מספיק;)
- מעבירים ל 3 שקי זילוף וגוזרים חור בינוני.
- ציירתי על נייר אפיה 3 עיגולים בקוטר 18 ס״מ , אפשר גם 20:)
- מזלפים עיגול מכל צבע (מבפנים החוצה כמו שבלול)
- בתבנית השניה מזלפים מקלות ארוכים.
- אם נשאר לכם מרנג אפשר לזלף גם בתבנית של העיגולים במקומות הריקים:)
- מכניסים לתנור 90 מעלות טורבו ל4 שעות עד לייבוש מלא.
- שומרים את המרנג המוכנים בכלי אטום עד ההרכבה של המנה.
שימו לב***** מרכיבים את המנה 3 שעות לפני ההגשה! העוגה לא מחזיקה הרבה זמן במקרר ואוגרת נוזלים. לכן ההרכבה נעשית 3 שעות לפני- כדי שהעוגה תספיק מעט להתרכך.
- הכנת הקרם- מקציפים את כל החומרים ביחד על מהירות גבוהה עד שנוצר קרם אחיד. זהירות לא להקציף יותר מידי- זה מתייצב מאוד מהר.
אופן הכנת קרם פרווה:
- במיקרו ממיסים שוקולד יחד עם שמנת וקרם קוקוס כל פעם 30 שניות ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מכניסים למקרר ל4 שעות
- לאחר הקירור מקציפים הכל ביחד לקרם יציב:)
מרכיבים את העוגה:
- מניחים שכבה של מרנג ומעליה מורחים שכבה נדיבה של קרם.
- מוסיפים תותים פרוסים ומניחים עוד שכבה של מרנג. חוזרים על הפעולה ומכסים את כל הפבלובה בקרם.
- מדביקים מסביב את המקלות, את כל החתיכות הקטנות שנשארו שמים מעל העוגה ומקשטים בתותים.
- קושרים סרט אדום ויש לכם עוגת חג מושלמת!
תהנו❤️
אוהבת טריליון
שירן;)
