עוגיות מקרון בשילוב עוגיות אוראו! נשמע חלום??? לא ולא, זה אמיתי. באמא.
מצרכים ל20 עוגיות מיני:
- 100 גרם אבקת סוכר
- 65 גרם שקדים טחונים
- 50 גרם חלבונים
- 20 גרם סוכר
- קורט מלח
במקרונים חשוב לשקול ולדייק בכמויות – אם לא – לא יצא לכם טוב.
חומרים לקרם:
- 250 מל שמנת מתוקה/צמחית לגרסת הפרווה
- כף פודינג וניל
- 16 עוגיות אוראו טחונות בלי הקרם.
אופן ההכנה:
- מנפים אבקת סוכר ושקדים ומערבבים יחד.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר והמלח לקצף יציב.
- מקפלים את היבשים בחלבון המוקצף בסבלנות עד לתערובת סמיכה.
- זהירות לא לערבב יותר מידי – שלא ישבר הקצף.
- התערובת צריכה להיות סמיכה. אפשר להוסיף טיפונת צבע מאכל ג'ל 🙂
- מזלפים עיגולים ודופקים את התבנית להוצאת בועות אוויר.
- נותנים למקרונים להתייבש לפני כניסתם לתנור כ40 דקות לפחות עד שיש מעל קרום יבש (אפשר לעשות בדיקה עם האצבע שזה באמת יבש)
- אופים בתנור שחומם מראש ל130 מעלות כרבע שעה.
- בתום האפייה לא נוגעים עד שמתקרר לגמרי.
לקרם:
- מקציפים שמנת ופודינג לקצפת יציבה.
- מוסיפים אוראו ומקפלים עד לתערובת במרקם גנאש מוקצף.
- מעבירים לשקית זילוף ומזלפים את הקרם במקרונים.
- ניתן לשמור את המקרונים בלי מילוי במקפיא עד 3 שבועות- לאחר מילוי יש לשמור במקרר עד שבוע.
- מקרונים טעימים יום אחרי המילוי (כשהעוגייה סופחת נוזלים)
תהנו מלאאאא❤️❤️❤️❤️
