כשהקלאסיקה הנצחית – כדורי שוקולד פוגשת בשגעונות שלי – נוצר מתכון חדש ומטריף לחיתוכיות כדורי שוקולד עם קרם שוקו-קפה עשיר!
מצרכים:
- תבנית קפיצית/רינג מרובע – 20/20 או 22/22 אפשר גם חד פעמית מלבנית בינונית.
לתערובת כדורי שוקולד:
- 200 גרם פתיבר שבור
- 200 גרם שוקולד מריר כוס חלב (חד פעמי שקוף)
- 100 גרם חמאה
מצרכים לקרם שוקוקפה:
- 120 גרם שוקולד מריר או חלב
- 250 מל׳ שמנת מתוקה כפית קפה נמס (מומס ב2 כפות מים קרים*)
מצרכים לקצפת:
- 250 מל׳ שמנת מתוקה
- 2 כפות פודינג וניל
אופן ההכנה:
- ממיסים במיקרו את השוקולד, חלב וחמאה (דקה וחצי) ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים פנימה את הפתיבר ומערבבים.
- שופכים לתבנית קפיצית או רינג מרופד בנייר כסף ומכניסים למקפיא לשעה.
לקרם:
- נמיס את השוקולד במיקרו (לבד ובלי השמנת) את השמנת המתוקה נקציף יחד עם הקפה המומס עד לקצפת יציבה אבל לא מאוד (חשוב שהקפה יהיה קר אם הוא יהיה חם זה יהרוס את הקצפת)
- מעבירים מחצית מהקצפת לשוקולד המומס ומערבבים בתנועות קיפול במהירות.חשוב לעשות זאת במהירות כדי שלא יהיו גושים.
- מעבירים את יתרת הקצפת ומקפלים בעדינות לאיחוד.
- שופכים את הקרם על תחתית כדורי השוקולד ומיישרים.
- מכניסים למקפיא לשלוש שעות לפחות.
- לאחר מכן אפשר לחתוך לפסים/קוביות. מקציפים שמנת מתוקה ופודינג לקרם יציב.
- מזלפים מעל החיתוכיות את הקצפת (השתמשתי בצנטר בצורת טיפה וזילפתי בתנועות זיגזג.
- מקשטים בפתיבר מוזהב ובאבקת קקאו:)
- שומרים את החיתוכיות בכלי אטום עד 6 ימים במקרר או עד שלושה שבועות במקפיא
תהנווו😍❤️
