מתכון שלי ושל ניצני
מצרכים לתבנית אינגליש קייק או תבנית מרובעת קוטר 20:
- 220 גרם חמאה
- כוס סוכר חום כהה (לא דחוס, אפשר גם חום דמררה- 140 גרם)
- שליש כוס סוכר לבן (75 גרם)
- 3 כפיות קפה נמס מהול ב3 כפות מים רותחים
- ביצה + חלמון
- כפית מלח
- כוס + 3/4 קמח (210 גרם)
- כפית סודה לשתייה
- כפית מחית וניל/ מקל וניל
- 5 חבילות טוויקס או אצבעות קינדר… תראו בהיילייט שניסינו גם עם קינדר;) (בכל חבילה זוג, כלומר 10 אצבעות טוויקס)
אופן ההכנה:
- בסיר נשים את החמאה ונבשל אותה עד שהיא משחימה. הפעולה הזאת לא חובה אבל משפיעה על הטעם משמעותית והופכת את כל החיתוכיות האלה לחגיגת טעמים:)
- ברגע שהחמאה שחומה מורידים מהאש ומקררים מעט שלא תיהיה חמה מידי.
- בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכרים כ5 דקות על מהירות בינונית. מוסיפים ביצה, חלמון ומלח וממשיכים בהקצפה 3 דקות נוספות. נוסיף את הקפה ושאר המרכיבים היבשים ונעבד לאיחוד (התערובת יוצאת קרמית)
- נמרח שכבה דקה מאוד בתבנית ( השתמשנו ברינג קצת יותר גדול מאינגליש קייק , אבל אפשר בכל תבנית באופן חופשי)
- מעל השכבה הדקה נסדר את הטוויקס ומעל נמרח שכבה נדיבה מהתערובת. נעביר לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ17 דקות. נצנן לטמפרטורת החדר ונעביר למקרר (שימו לב שזה יראה לכם רך מאוד ולא הכי מוכן, זה בסדר ומתייצב בקירור)
נכין גנאש שוקולד חלב:
- 150 גרם שוקולד חלב + 70 מל׳ שמנת מתוקה מומסים במיקרו. נשפוך מעל ונחזיר להתייצבות (שמנו במקפיא שעה)
- אפשר לקשט בגנאש בלונדי (80 גרם שוקולד בלונדי+40 מל שמנת מתוקה)
אחרי קירור של 4 שעות אפשר לחתוך (אפשר לזרז תהליך ולשים שעתיים במקפיא:)
שומרים במקרר עד 6 ימים או במקפיא עד 3 שבועות.
אפשר לאכול קר ואפשר לחמם במיקרו, 2 הגרסאות מושלמות!!!!!
תהנו מלאאא , זה טעים למות.
