בחושה פקאן בקרמל הכי טעימה בעולםםם
קלה להכנה, בלי הפרדת ביצים, אוורירית ורכה כמו ענן!
השתמשתי בנטורינה לעוגה פרווה ואין שום ספק שזה שונה לחלוטין משמן. מעבר לזה שהיא מוסיפה טעם חמאתי, כשמקציפים אותה יחד עם כל התערובת – מתקבלת קציפה אוורירית כמו ענן מבלי להפריד ביצים:)
פרסום ממומן בשיתוף שמרית
מצרכים לסיר ג׳חנון/תבנית גבוהה בקוטר 20/22:
פקאן בקרמל:
100 גרם נטורינה בטעם חמאה
רבע כוס מייפל אמיתי
100 גרם סוכר (חצי כוס)
רבע כפית מלח גס
150 גרם פקאן טבעי קצוץ גס
לבחושה:
5 ביצים
כוס סוכר
200 גרם נטורינה בטעם חמאה – רכה
250 מ״ל שמנת צמחית
2 ורבע כוסות קמח תופח -320 גרם
כפית מחית/תמצית וניל
אופן ההכנה:
נחמם תנור ל170 מעלות טורבו.
בקלחת נשים את כל מצרכי הקרמל ונערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת חלקה.
נוסיף פקאן קצוץ ונערבב.
נעביר לסיר ג׳חנון מרופד בנייר אפייה – גם בתחתית וגם בדפנות.
נשים במקרר ובינתיים נכין את העוגה.
בקערת המיקסר על המהירות הגבוהה ביותר נקציף ביצים עם סוכר כ6 דקות לתערובת תפוחה ובהירה.
נוסיף נטורינה, שמנת צמחית ומחית וניל ונמשיך בהקצפה למרקם של קצפת רכה.
נוסיף קמח תופח ונערבב ממש מעט עד לתערובת חלקה.
נעביר את הבלילה לסיר הג׳חנון, נדפוק מעט לשחרור בועות אוויר.
נכניס לתנור ל50-60 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
מצננים 10 דקות ואז אפשר להפוך והקרמל יהיה מעט נוזלי, או לצנן כשעה ואז להפוך:)
שומרים בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
תהנו:)
