טארט קרם גבינה עם תחתית קראנצ'ית על בסיס פקאן וציפוי עשיר של גנאש שוקולד חלב! בקיצור בואו נתעלף.
כל הטובבבב הזה בכלום עבודה, רבע שעה וזה מוכן!
לקלתית: תבנית פאי קוטר 20:
- 20 עוגיות פתי בר טחונות
- 100 גרם פקאן טחון (השתמשתי במסוכר, אפשר גם רגיל/שקדים/אגוזי לוז טחונים)
- 100 גרם חמאה מומסת
לקרם גבינת שמנת:
- 225 גרם גבינת שמנת 30 אחוז (השתמשתי בנפוליאון, אני אוהבת את החמצמצות במתכון הספיציפי הזה)
- 2 כפות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
- 250 מל׳ שמנת מתוקה
- 2 כפות פודינג וניל
לגנאש שוקולד חלב:
- 150 גרם שוקולד חלב
- 120 מל׳ שמנת מתוקה (חצי מיכל קטן)
- לקישוט – שוקולד חלב מומס בשקית זילוף
- השתמשתי ב:
- פקאן מסוכר
- אבקת זהב אכילה
- עלי זהב
אופן ההכנה:
- מערבבים יחד פתיבר ופקאן
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לאיחוד. שופכים לתוך התבנית פאי ומהדקים הייטב.
- מכניסים למקפיא ובינתיים מכינים את הקרם.
- בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה ופודינג לקצפת יציבה.
- בקערה נפרדת מערבבים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר ותמצית הוניל.
- מאחדים בין 2 התערובות בתנועות קיפול וממלאים את הקלתית. מיישרים בעזרת פלטה מדורגת או לקקן.
- מכניסים למקפיא ובינתיים מכינים את הגנאש.
- ממיסים במיקרו שוקולד ושמנת ומערבבים לאיחוד.
- מוזגים מעל הקרם גבינה ומטים את התבנית מצד לצד עד שכל הקרם מכוסה בגנאש:)
- מכניסים שוב למקפיא (אפשר אחרי 10 דקות כבר לקשט)
- שומרים במקרר עד 6 ימים ובקפיא עד שבועיים.
תהנוווו בתיאבון:)
