מאז שהכנתי בפעם הראשונה קינוח עם חמאה חומה – התאהבתי. הטעם העמוק והמיוחד שהחמאה נותנת מדהים אותי בכל פעם מחדש! וזה הכי פשוט בעולם! רק מבשלים את החמאה עד שהיא משחימה. זהו:) מתקבל טעם אגוזי וחלומי!!!! ולכן החלטתי לשלב את הטעם האדיר הזה בבלונדיז שוקולד לבן. יצא היסטריה!
מצרכים לעוגה בקוטר 20 או 22:
- 200 גרם שוקולד לבן
- 150 גרם חמאה
- חצי כוס סוכר
- 2 כפות סוכר חום כהה חצי
- כוס שקד טחון 50 גרם
- 3/4 כוס קמח
- 3 ביצים
- קורט מלח
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד בלונדי
- 100 מל׳ שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
- בסיר נבשל את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה כרבע עד שהיא משחימה (לא חובה, אפשר רק להמיס… אבל הטעם של החמאה חומה- היסטריה)
- נשפוך את החמאה לשוקולד הלבן , נחכה דקה ונערבב להמסה מלאה.
- נוסיף סוכרים, ביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב מהיר, מלח ואת השקדים והקמח. נערבב לאיחוד.
- נעביר לתבנית (רינג או קפיצית קוטר 20/22 או תבנית חד פעמית)
- נאפה בתנור שחומם ל170 מעלות כ35 דקות עד שהשוליים שחומים והמרכז רך מאודד.
- נצנן ונעביר למקרר לפחות ל4 שעות.
נכין ציפוי:
- 200 גרם שוקולד בלונדי + 100 מל׳ שמנת מתוקה
- נמיס אותם במיקרו כדקה ונערבב לאיחוד ולהמסה מלאה.
- נשפוך מעל העוגה.
- נקרר לגמרי לפני החילוץ.
- נעביר מסביב סכין טבולה במים רותחים ונחלץ.
- קישטתי בשוקולד לבן מומס ושקית זילוף עם חור פצפון – פשוט מקשקשים:)
- שומרים במקרר עד שבוע או במקפיא עד 3 שבועות.
תהנווו❤️❤️❤️
