עוגת גן – עוגת שוקולד ענקית חלבי או פרווה

לעוגת שוקולד בתבנית גן 30*40 (חד פעמית, התבנית הכי גדולה):

• 6 ביצים XL (או 7 ביצים L, או 8 ביצים M)
• 2 כוסות סוכר
• כוס שמן
• כוס קקאו
• 2 כוסות מים/מיץ תפוזים/שמנת מתוקה
• 4 כוסות קמח תופח או קמח רגיל עם 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם)
• כפית תמצית וניל

סירופ סוכר:

• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים

לגנאש שוקולד:

• 220 גרם שוקולד מריר
• 250 מ"ל שמנת מתוקה ( צמחית לפרווה)

אופן ההכנה-

• מקציפים את הביצים השלמות ומוסיפים סוכר בהדרגה. מקציפים 10 דקות עד לקצף בהיר
• מוסיפים כוס שמן, כוס קקאו- וממשיכים בעיבוד במהירות נמוכה.
• מוסיפים 2 כוסות מים תמצית וניל ו4 כוסות קמח בהדרגה ומעבדים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
• מכניסים לתבנית
• אופים בחום של 170 מעלות 40 דקות עד שעה, אחרי 40 דקות תבדקו את העוגה!- עד שקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים.
• מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר.
• מכינים סירופ סוכר- מרתיחים סוכר עם מים עד שהסוכר נמס לגמרי.
• מחוררים עם קיסם את העוגה ומרטיבים בסירופ (כשהעוגה התקררה לגמרי והסירופ חם)
• מכינים גנאש – ממיסים במיקרו או על בן מארי שמנת ושוקולד ומערבבים לאיחוד.
• שופכים מעל העוגה ומיישרים עם פלטה או כף.
• מקררים את העוגה במקרר לפחות שעה לפני החיתוך.
• חותכים את העוגה לריבועים ישרים (אני משתמשת בסרגל ומסמנת קוביות בגודל 5*5)
• החיתוך נעשה עם סכין חלקה שטבולה במים רותחים, מנגבים את הסכין בין חיתוך לחיתוך על מנת לקבל קוביות נקיות.
• מקשטים בסוכריות ובמה שאוהבים.
• שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים
• אין בעיה להקפיא את העוגה עד 3 שבועות

תהנו מלאאאא!