דונאטס ענקי

⁨ דונאטס ענק עם הפתעות😍

הבצק המושלם לסופגניות ודונאטס, הבית מתמלא ריח של קונדיטוריה עם שמרים טריים, מרקם של ענן וטעם גן עדן😉

פרסום ממומן בשיתוף שמרית. ‬

מתכון ל2 דונאטס ענקיים קוטר 22:
לבצק:
3/4 כוס מים (200 מל)
4 כפות סוכר
2 כפות גדושות שמרים טריים (30 גרם)
600 גרם קמח
2 ביצים
50 גרם נטורינה בטעם חמאה מומסת
כף אלכוהול (לא חובה, אבל עוזר שהשמן לא יספג בסופגניה)
כפית שטוחה מלח

אופן ההכנה:
בקערת במיקסר נערבב את כל החומרים היבשים מלבד המלח.
נוסיף את המצרכים הרטובים ונלוש את הבצק כרבע שעה, לקראת סיום נוסיף את המלח.
לישה ארוכה חשובה להתפתחות הגלוטן בבצק – מה שיתן לנו סופגניה אוורירית במרקם של ענן:)

מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
בחורף אפשר לזרז תפיחה ולחמם תנור ל50 מעלות, לכבות ולהכניס את הבצק לאחר כמה דקות כשהתנור בטמפרטורה חמימה.
לאחר התפחה מורידים לבצק את האוויר.
מחלקים את הבצק ל2 חלקים, מרדדים לעובי של 2 ס״מ, קורצים עיגול בקוטר 22 (עם תבנית או סיר)
ובעזרת כוס קורצים עיגול במרכז.
מעבירים את הדונאטס על גבי נייר אפייה, מכסים ומתפיחים שוב כחצי שעה (חשוב מאוד שהדונאטס יכפיל את הנפח)
בסיר רחב מחממים שמן ל160 מעלות (אפשר לעשות נסיון על חתיכה של בצק ולבדוק שהבצק לא משחים מהר מידיי)
מגליצ׳ים את הדונאטס לשמן, מטגנים כ4 דקות מכל צד עד השחמה יפה.
מזריקים פנימה מילויים שאוהבים (אני רציתי פרווה, אז שמתי ריבת תות, ממרח שוקולד וממרח לוטוס)
הופכים ובוזקים אבקת סוכר
או גנאש – 120 גרם שוקולד מריר+120 מ״ל שמנת מתוקה שממיסים יחד כדקה וחצי במיקרו ומערבבים לאיחוד:)

תהנו🥰